Банкетное меню 2500 рублей

Холодные закуски

  Мясные
   
Наименование  Описание Выход Цена
Мясное плато буженина,куриный рулет,отварной язык 100 330
Мясное трио буженина,куриный рулет,колбаса твердого копчения 100 290
Мясная тарелка буженина,куриный рулет 80 230
Мини бургеры бифштекс,сыр,маринованный огурчик,томатный соус,булочка с кунжутом 35 70
Ростбиф Вырезка говядины обжаренная с тимьяном и розмарином и запеченая в горчице до средней прожарки 80 590
Буженина с чесноком и хреном 80 320
Рулет куриный с овощами 80 170
Студень по домашнему с чесноком и горчицей 100 190
Пате из куриной печени 50 70
Карпачо из говядины тонко порезанные слайсы маринованной говяжьей вырезки с каперсами,кремом бальзамик и оливковым маслом 50 410
Тар тар из говядины с луком шалот,корнишонами, зеленью,лимонно оливковым дрессингом 50 410
Пармская ветчина с рукколой и пармезаном тонко порезанный сыровяленный окорок свинины с рукколой и пармезаном 50 550
Микс из колбасы  т\к, сервелата, ветчины и свежей зелени 60 200
Рулетики из ветчины с сырным муссом классические рулетики из тонко нарезанной ветчины и сырного мусса 80 120
Ролл с ветчиной ролл из тонкого блинчика с мягким  сливочным сыром и ломтиком ветчины 80 120
Филе куры в ореховом соусе Ломтики обжаренного куриного филе под соусом из грецких орехов, кинзы, чеснока и пряностей 80 150
Витело тонато Кусочки отварной телятины под соусом из тунца с каперсами и петрушкой 60 370

  Рыбные    
Наименование  Описание Выход Цена
Рыбное плато Ломтики подмаринованного лосося и подкопченной масляной рыбы 80 390
Тонкие ломтики лосося с морской солью и апельсиновым соком 80 450
Тонкие ломтики лосося с морской солью и апельсиновым соком 50 330
Форель слабой соли 80 370
Масляная рыба х/к с зеленью,маслинами и лимоном 80 250
Селедочка а ля Рус с картофелем и зеленью 80 90
Лосось  «Филадельфия» тонкие ломтики лосося со сливочным сыром 50 270
Ролл с форелью рулетик из блинчика с мягким  сливочным сыром и ломтиком форели 80 190
Риет из копченой рыбы 60 110
Канапе с красной икрой красная икра на хрустящем хлебном тосте со сливочным маслом и укропом 15 140
Овощи/Сыр/Грибы
Капрезе из спелых помидоров, моцарелы, оливкового масла и бальзамика 80 250
Пинчос (ассорти брускет) с печеным перцем и сыром дор блю,с тар таром из свежих томатов и базилика, с ветчиной и сырным кремом 80 190
Сырные закуски ассорти сыров(пармезан,чечел копченый,дор блю)гриссини,крем чиз 80 290
Овощной дип Свежие огурцы, болгарский перец, стебель сельдерея, дольки помидоров, сметанный соус и зелень 80 150
Микс маринованных, соленых и свежих овощей 80 150
Рулетики из баклажан с сыром фетой и кинзой 80 220
Рулетики из баклажан с сыром фетой и кинзой 50 160
Баклажаны по-мегрельски  с грецким орехом, аджикой и кинзой 80 260
Помидорки с сыром и чесноком 80 90
Яйца фаршированные обжаренными шампиньонам, с луком и зеленью 100 90
Маринованные опята с лучком,зеленью и ароматным маслом 80 120
Соленые грузди с лучком,зеленью и ароматным маслом 40 120
Оливки зеленые и черные 30 50

Овощи/Сыр/Грибы
Наименование  Описание Выход Цена
Капрезе из спелых помидоров, моцарелы, оливкового масла и бальзамика 80 250
Пинчос (ассорти брускет) с печеным перцем и сыром дор блю,с тар таром из свежих томатов и базилика, с ветчиной и сырным кремом 80 190
Сырные закуски ассорти сыров(пармезан,чечел копченый,дор блю)гриссини,крем чиз 80 290
Овощной дип Свежие огурцы, болгарский перец, стебель сельдерея, дольки помидоров, сметанный соус и зелень 80 150
Микс маринованных, соленых и свежих овощей 80 150
Рулетики из баклажан с сыром фетой и кинзой 80 220
Рулетики из баклажан с сыром фетой и кинзой 50 160
Баклажаны по-мегрельски  с грецким орехом, аджикой и кинзой 80 260
Помидорки с сыром и чесноком 80 90
Яйца фаршированные обжаренными шампиньонам, с луком и зеленью 100 90
Маринованные опята с лучком,зеленью и ароматным маслом 80 120
Соленые грузди с лучком,зеленью и ароматным маслом 40 120
Оливки зеленые и черные 30 50

Салаты

С мясом
Наименование  Описание Выход Цена
Стейк-Салат с ростбифом ростбиф, руккола, помидорки черри, горчичная заправка 80 350
Салат с бужениной и горчичным соусом Запеченный окорок свинины, болгарский перчик, отварной картофель ,маринованные огурчики и опята, красный лук и горчичный соус 80 160
Салат «Строганов» из отварной говядины, маринованных грибов и огурчиков, болгарского перца, лука и горчичной заправки на основе растительного масла 80 220
Салат «Ильмень» с отварным языком, болгарским перцем, помидорами, зеленым горошком, петрушкой и соусом айоли 80 180
Салат с языком говяжий отварной язык, томаты черри, листья латука, шампиньоны, свежие огурцы, оливки и соус капри 80 250
Салат «Оливье» с ветчиной с ветчиной, отварным картофелем, свежими и маринованными огурцами, зеленым горошком, яйцом, морковью и майонезом 80 90
Салат с салями  салями, руккола, мандарины,черри помидоры,черри  моцарела и соус винегрет 80 270

С курой
Наименование  Описание Выход Цена
Гриль-Салат с индейкой индейка на гриле, салат руккола,микс салат, помидорки черри, горчичная заправка 80 290
Салат «Цезарь» с обжаренным филе цыпленка, беконом, листьями свежего салата айсберг, помидорками черри, сыром пармезан, хрустящими хлебцами и фирменным соусом 80 180
Салт «Мексиканский» с обжар.кур.филе,печеным перцем,фасолью,ананасом и соусом песто из кинзы 80 160
Салат из цыпленка с шампиньонами и сыром с обжаренным цыпленком, шампиньонами, сыром, свежими огурчиками и пряным соусом 80 150
Салат «Нежность» филе курочки, перепелиное яйцо, ананас, сыр, грецкие орешки и соус майонез 80 150
Салат «Оливье» с курой с курой, отварным картофелем, свежими и маринованными огурцами, зеленым горошком, яйцом, морковью и майонезом 80 90
с рыбой
Салат «Цезарь» с креветками обжаренные креветки, листья салата, помидорки черри, сыр пармезан, хрустящие хлебцы и пряный соус 80 290
Салат «Наваждение» с подкопченным лососем, болгарским перцем, китайской капустой, помидорками черри и соусом винегрет 80 250
Салат с рыбой холодного копчения,картофелем и рукколой форель холодного копчения,отварной картофель,свежий огурчик,зеленый лук,руккола и помидорки черри 80 190
Салат «Дель маре» с рукколой, авокадо, апельсином, томатами черри, пармезаном и креветками 80 350
Тайский салат с кальмаром, стеблем сельдерея, сладким перцем, свежим огурцом, мятой и острой заправкой 80 150
Салат с креветками в помидоре Томаты фаршированные креветками, авокадо и сыром моцарела 100 290
Нисуаз с тунцом, отварными яйцами, листьями салата, стручковой фасолью и горчичным соусом 80 150
Салат Крабовый крабовое мясо, китайская капуста, ананасы консервированные, кукуруза,вареные яйца и соус майонез 80 80
Классический салат «Сельдь под шубой» 80 90
Классический салат «Мимоза» 80 90

Блюдо от Шеф повара (от 20 персон)
Наименование  Описание Выход Цена
Судак фаршированный с грибами, луком и сливками 100/20 390

 

 

 

Горячие закуски
Наименование  Описание Выход Цена
Грибной жульен с соусом бешамель в кокотнице 100 150
Жульен куриный с грибами с соусом бешамель в кокотнице 100 150
Грибной жульен в булочке из слоеного теста с соусом бешамель 100 120
Кесадилья с курой,сыром и овощами пшеничная лепешка с обжаренным филе куры,сыром и овощами 100 190
Пармеджано-баклажаны  с сыром сулугуни баклажаны запеченые с помидорами,сыром сулугуни и томатным соусом с базиликом 100 290
Шашлычок из куры куриное филе маринованное в специях и болг.перец 100 240
Шашлычок из свинины шея свиная маринованная в специях,лук 100 320
Шашлычок из форели филе форели запеченое на шпажке 100 470
Шашлычок из креветок тигровые креветки,соус терияки,кунжут 100 550
Шашлычок из овощей цукини,баклажаны,болг.перец,шампиньоны 100 240
Мидии запеченые в раковине мидии киви под соусом масаго 100 250
Люля-кебаб из говядины с салатом из овощей и лавашом 100 390
Мешочек с курочкой и грибами блин,обжар.кура,шампиньоны,лук и сливки 100 150
Мешочек с форелью блин,форель в сливочном соусе 100 250

Горячие блюда

Мясо
Наименование  Описание Выход Цена
Медальон из говядины нежная вырезка из говядины,обжаренная с чесноком,тимьяном и розмарином,с горчичным или грибным соусом 130/50 890
Бифштекс из рубленной говядины с луком фри 130/50 490
Каре ягненка с томатным соусом обжаренная корейка молодого ягненка с пряным томатным соусом 150/50 990
Стейк из каре свинины с грибным соусом обжаренная корейка свинины на кости со сливочно-грибным соусом 180/50 490
Свиная отбивная на гриле с грибным соусом отбивная корейка свинины на гриле со сливочно-грибным соусом 120/50 390
Медальоны из свинины с сырным соусом блю чиз нежная вырезка с сырным соусом блю чиз 130/50 490
Медальоны из свинины с соусом барбекю нежная вырезка с сырным соусом 130/50 490
Мясо по-французски отбивная из шеи свинины с грибами, луком, сливками и сыром 130/50 420

  Птица    
Наименование  Описание Выход Цена
Цыпленок корнишон запеченая целиком половинка цыпленка 200/50 550
Шашлык из индейки с клюквенным соусом 130/50 450
Шашлык из куры с помидоркой черри и сливочно горчичным соусом из куриного филе 120/50 310
Шашлык куриный в соусе терияки из куриного бедра с соусом терияки 130/20 310
Филе цыпленка под сливочно-горчичным соусом обжаренная грудка цыпленка под сливочным соусом с зернистой горчицей и беконом 130/50 330
Курочка по-русски филе цыпленка запеченое с болгарским перцем,репчатым луком,помидорами и сыром 130/50 330
Голень куриная в специях с домашним томатным соусом 150/50 250
Котлета по-киевски классический рецепт со сливочным маслом внутри 120/5 350
Брошеты куриные в беконе с сыром под сливочно горчичным соусом обернутые в бекон,маринованные в сливках и тимьяне кусочки куриного филе.Запеченые на шпажке. 70/20 200

Рыба
Наименование  Описание Выход Цена
Обжаренное филе лосося со сливочным-шпинатным соусом 120/50 850
Стейк лосося на пару со сливочно-лимонным соусом соусом 120/50 850
Форель запеченая целиком с овощами 120/50 750
Стейк форели со сливочно-шпинатным соусом 120/50 750
Дорадо целиком с соусом из помидорок черри 120/50 920
Судак жареный со сливочно-лимонным соусом Обжаренное филе судака в хрустящей панировке со сливочно-лимонным соусом 120/50 490
Треска в кляре с соусом тартар Кусочки трески в нежном кляре. Подаются с соусом тартар 150/50 380

Гарниры
Наименование  Описание Выход Цена
рис 150 100
рис с овощами 150 110
картофель фри 150 150
цветная капуста в сухарях 150 150
овощной рататуй 150 150
овощи гриль 150 190
картофель запеченый 150 100
дольки картофель Айдахо 150 100
тортино из баклажан 150 200
картофельный гратен 150 150
картофель бейби 150 115
картофельные крокеты 150 150

Хлеб/Выпечка
Наименование  Описание Выход Цена
хлебная корзина багет и черный хлеб 40 30
булочки выпечные и багет 80 80
Пирожки 
пирожки с капустой 50 40
пирожки с картошкой 50 40
пирожки с луком и яйцом 50 40
пирожки с ветчиной и сыром 50 50
пирожки с мясом 50 50
Круассаны
круассан с ветчиной в виде сендвича с ветчиной салатом и свежим огурчиком 50 100
круассан с тунцом в виде сендвича с тунцом,свежим базиликом и майонезом 50 130
круассан с сыром в виде сендвича с сыром ,салатом и свежим помидором 50 90
круассан с шокаладом 50 110
пирожки к чаю 50
пирожки с яблоком 50 40
ватрушка с творогом 50 40
булочки с маком и шоколадной глазурью 50 50
булочки с корицей в сливочной глазури 50 50

Напитки
Наименование  Описание Выход Цена
морс клюквенный 200 50
морс брусничный 200 70
чай 200 40
кофе растворимый 200 60
кофе заварной 200 70

Дополнительные блюда на 5-6 человек
Наименование  Описание Выход Цена
Сациви отварная кура с ореховым соусом 400 750
Тарелка мини бургеров 12шт 300 780
Тарелка итальянских закусок Сыровяленный окорок,сыр пармезан,сыр с голубой плесенью,оливки,вяленные томаты,рукколла и базилик 500 2790
Заливное из судака 300 780
Хачапури с сулугуни 750 780
Хачапури с сулугуни 95 130
Киш лорен с беконом и луком порей Пирог из песочного теста с беконом, луком порей, яйцом, сливками и сыром 100 150
Киш лорен с форелью Пирог из песочного теста с кусочками обжаренной форели, яйцами, сливками и сыром 100 210
Кубдари Грузинский пирог с мясом, репчатым луком и острой аджикой 750 780
Пирог с адыгейским сыром и шпинатом  Закрытый пирог с мягким рассольным сыром и шпинатом 750 780